森开始上学了,我的时间就多了很多.又开始上菜了.
我们这里已明显感觉到秋天来了,周末躺在床上望着窗外的树林里发现枫树上偶尔已有几片红叶,同时也感受到秋高气爽,让人非常的舒服,太久没有食欲的我似乎开始会饿想吃东西了, 今天用土豆来焖鸡翅,非常好吃,做法极其简单,味道非常棒!
材料:鸡翅,土豆,彩椒,姜丝
调味料:油,生抽,料酒,蚝油,黑椒粉,冰糖,老抽
制作过程:
1.鸡翅洗净后从中间剁成两块,加入生抽,料酒,黑椒粉,腌一小时入味.
2.土豆去皮后滚刀切块用水浸泡,姜切丝,彩椒洗净后切块备用.
3.热锅热油下腌好的鸡翅煎至两面金黄,下入姜丝煸香,入冰糖,老抽,生抽翻炒上色.
4.加入切块的土豆翻炒,再加点蚝油,倒入开水盖上锅盖大火烧开后转中小火焖至土豆块变熟.
5.加入彩椒翻炒,转大火收汁即关火完成.
Sissi小叮咛:
1.土豆切块后浸水除去了外面的淀粉避免发黑.
2.焖菜一定是一次性加足水,尽量少翻动以免土豆块变烂不成形.
3.水一定要加开水,如果加入冷水鸡肉会缩紧煮出来的肉质较硬不易嚼烂而影响口感!
4.加入冰糖一是可以综合生抽老抽蚝油的咸味,二是可以把鸡肉的鲜味提出来,三是更易焖烂鸡肉.
都说一心不能两用,做这道菜快好时接了一个电话一不小心煮过头彩椒都变软了.
看来不管做什么事都要一心一意才行!