香辣沙茶酱炒牛肉

当你看到“沙茶酱”这三个字时你马上联想到的是什么呢?我的第一反应就是沙茶牛肉饭或者沙茶牛肉面,接下来想到的是去吃火锅在调味料自助区里众多调味料里其中就有沙茶酱,当你夹着一片刚刚涮好的牛肉在酱料碟里一翻滚,薄薄的牛肉片上立马裹上一层褐色的沙茶酱,轻轻送入嘴跳出来的第一感觉就是香浓辛辣夹带着微微甜味带着淡淡的花生香味,让你的味蕾立马飞舞起来,直呼过瘾~~~

 

【沙茶酱】起源于潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。沙茶(印尼语:Satay)在闽南,潮汕,台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串,多用羊肉、鸡肉或猪肉,所用的调料,味道辛辣,传入潮汕地区后,只取其辛辣的特点调成一种调味品,称为沙茶酱。

 

【牛肉】中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

 

前些天好友窗边的小豆豆做了一道沙茶雪花牛让Sissi双眼发光,直流口水。赶紧跑去超市买了一罐沙茶酱回来,雪花牛肉在这里买不到,但是牛肉还是可以买的,当天晚上就炒来吃,那餐饭吃得真欢。以至于豆豆妈妈笑我一边叫着减肥一边又做好吃的,这肥如何能减得下哦。

 

 

制作材料: 牛肉,姜丝,青葱,红辣椒,青辣椒,红葱头;

调味料:油,盐,沙茶酱,生抽,料酒,糖,生粉。

 

 

制作过程:

1。牛肉洗干净后依横断面切薄片,用白糖腌10分钟后,加少许水搅拌,再加入生抽、料酒、姜丝、生粉抓匀,腌15分钟;最后加一小勺生油拌匀备用;

2。青红辣椒洗净后斜民片,姜切丝,青葱切段,红葱头切丝备用;

3。热锅下油,油五成热时下姜丝红葱头爆香入牛肉大火快速翻炒,炒至牛肉八成熟;

4。加入沙茶酱,青红辣椒片及青葱段快速翻炒至辣椒断生,加盐调味即完成。

 

 

牛肉宜大火快炒,如何能炒出鲜嫩多汁的牛肉呢?请查看我以前写的《鲜甜嫩滑的椰菜炒牛肉---教你如何炒出鲜美嫩滑牛肉》点击蓝色字体可查看。家里刚好没有芹菜,各位亲在做这道菜时加点芹菜时味道更赞哦。此道菜宴客时,可以配上焯水后西兰花摆在碟的周围,中间放入微微褐色的沙茶牛肉,在红辣椒的点缀下,荤素搭配不仅健康,卖相也会更好呢!

 

 

怎么样,沙茶牛肉有没有引起你肚里的馋虫让你口水直滴啊?

 


三月七号日女生节,三月八号是妇女节,Sissi在这里祝天下的姐妹们吃啥都不胖,年年18岁哦!

哈哈。。。

 

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